Existen tres versiones de los orígenes de la Panna Cotta, delicioso postre italiano a base de nata, gelatina y mermelada de frutas. Te las cuento mientras la preparamos.
La primera versión de la Panna cotta región italiana de Piamonte, Se cree que En aquella época había una producción alta de leche y una mujer de origen húngaro decidió aprovecharlo para crear este manjar. Pero como en ese entonces no existía la gelatina…
Utilizaban las espinas del pescado llevándolas a ebullición para extraer su colágeno o las claras de huevos para darle firmeza
La segunda versión, según, data de los años 70, en donde la receta de la Panna cotta fue elaborada por el chef italiano Ettore Songia, quien trabajaba en ese momento en el ristorante I tre citroni y por el éxito de este delicioso postre no tardó en patentarlo para atribuirse su creación.
Y la versión por la cual yo me inclino es por esta en donde se muestra en los libros antiguos de la cocina danesa, escritor por Henrik Harpestræng quien murió en 1244, muestra la similitud de la Panna Cotta con un postre vikingo llamado “Moos Hwit” si ya existía esta versión entonces la Panna Cotta solo fue una actualización en técnicas de este postre Vikingo.
No sé quién en verdad creo este delicioso postre, pero lo que sí sé, es que puedes acompañarlo con la mermelada de tu preferencia o disfrutarla en distintos sabores. Yo realice esta Panna Cotta con una rica Mermelada de Frutos del Bosque.
Si quieres te comparta la receta de esta deliciosa mermelada, escríbeme en los comentarios ¡Si quiero!
Panna Cotta con mermelada de Frutos del Bosque
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Abrazos,
